Linzerschnitten

Vorbereitung

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben

Zubereitung

– Die weiche Butter mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Eidotter cremig rühren. – Das mit Backpulver vermischte Mehl, Rum und Mandeln einrühren. – Eiklar mit Salz zu festem Schnee schlagen und unterheben. – 2/3 des Teiges in eine gefettete und bemehlte Form geben (ich streiche das vorgewärmte Blech mit unsrem Backwaxi ein) und mit Ribisel Marmelade bestreichen. – Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel geben und damit ein Gitter darauf malen. – Im vorgeheizten Backrohr bei 150° Umluft ca. 35 Minuten backen.