REZEPTE VOM THURERHOF:

Tomaten-Ketchup

„Thermomixrezept“

Kochdauer:

70 min

Schwierigkeitsgrad:

Anfänger

Portionen

– Portionen

Verfasst von:
Claudia Dirnberger

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Zum Rezept:

Zutaten:

  • 1000g Tomaten, reif, in Viertel
  • 180g Paprika, rot, in Stücke
  • 130g rote Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100g Rotweinessig
  • 1 Prise Muskat
  • 10 Senfkörner
  • 10 Pfefferkörner, schwarz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1/2 TL Chili
  • 1 TL Salz
  • 50g Honig

Vorbereitung:

Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und 50g Essig in den Mixtopf geben und 5 Sek bei Stufe 7 zerkleinern

Zubereitung:

Mischung 40 Min auf Stufe 2, ohne Messbecher, einkochen udn dabei den Gareinsatz als SPritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen. Restlicher Essig, Gewürze und Honig zugeben. 15-20 Min auf Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen. Ketchup 1 Min bei Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen und 10 Minuten auf dem Deckel stellen und abkühlen lassen (solang der Ketchup warim ist, schmeckt er etwas bitter!) Im Kühlschrank 3 Monate haltbar.

Serviervorschläge:

Schmeckt super zu Pommes & Schnitzel! :-)

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